Crème patissière

• 125g de sucre
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 cuil à soupe de maîzena ou 60g de farine
• 1/2 litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Mettre le lait à bouillir.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et les sucres. Battre énergiquement pour obtenir une préparation plus blanche. Ajouter la farine, bien mélanger et, lorsque le lait est bouillant, en verser une petite quantité dessus tout en remuant puis un peu plus jusqu'à réunir les deux phases. Remettre à cuire jusqu'à l'épaississement de la crème.